人大之窗
委員之家當(dāng)前位置：首頁 >
三元新聞網(wǎng) > 美食 >
米粿
2019-05-28 11:45:33??來源：《讀懂三元》2 責(zé)任編輯：鄭新鳳
1、主要原料:粳米(要晚稻碓出的米更好，三元方言把粳米稱為大米，吃飯的米就稱米)。 2、配料，也就是餡，主要由三層肉、冬筍、豆干、香菇、蔥、蘿卜等組成，將其各自剁成顆粒狀，然后將它們混合起來炒熟(冬筍事先要蒸熟)，加上適量鹽和香料。 3、制作工藝：
(1)燙米:就是將浸泡的粳米，倒入簸箕中濾去水份，等大鍋水燒開后把米倒入鍋中再用鍋鏟來回翻動，使粳米有一定的粘度。
(2)蒸米:把燙好的粳米放在飯甑中蒸熟。
(3)將蒸好的粳米倒石臼用臼錘挫綿。
(4)把挫成碗狀的“粿生”用手掰成碎塊放入飯甑中再次蒸熟。
(5)第二次蒸熟后的粿生塊再次倒入石臼去，這才是真正進(jìn)入了舂粿階段。
(6)包粿:用兩手掌心略搓成扁圓狀，其它手指邊托邊在反面輕壓使一小團(tuán)形成薄薄的小碗狀，包入炒好的餡。
|
- 分享到：
免責(zé)聲明
1、凡本網(wǎng)注明“來源：三元新聞網(wǎng)“的所有文字、圖片和視頻，版權(quán)均屬三元新聞網(wǎng)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)被本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時必須注明“來源：三元新聞網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
2、本網(wǎng)未注明“來源：三元新聞網(wǎng)”的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“來源：三元新聞網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對文章內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
2、本網(wǎng)未注明“來源：三元新聞網(wǎng)”的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“來源：三元新聞網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對文章內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
相關(guān)閱讀
[更多]三元新聞
[更多]基層快訊
- ·列西街道：退役軍人“退伍不褪色” 繪就 ...
- ·中村鄉(xiāng)：消防月系列宣傳活動，筑牢鄉(xiāng)村“ ...
- ·中村鄉(xiāng)深夜巡查護(hù)水源 筑牢東牙溪水庫安 ...
- ·列西街道小蕉村：冬日紅韻待君賞
- ·做大三產(chǎn)、做強(qiáng)三產(chǎn)丨徐碧街道：首發(fā)經(jīng)濟(jì) ...
- ·擰緊“安全閥”，防患于未“燃”——中村 ...
- ·共同富裕｜列東街道：守護(hù)“一老一小” ...
- ·共同富裕 | 中村鄉(xiāng)：建設(shè)屋頂上的“綠 ...
- ·共同富裕丨中村鄉(xiāng)：季節(jié)鮮蔬“種”出共富 ...
- ·滬元合作丨滬明同心助振興 洋溪結(jié)出“紅 ...
[更多]三明新聞
- 主管單位：中共三元區(qū)委宣傳部 地址：三元區(qū)政府大樓宣傳部
- 熱線：0598-8220165 投稿郵箱：syxww8393106@163.com
- 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 閩ICP備2023011923號-1 編號：35120210045
- 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號：35120210045 中文域名：三明市三元區(qū)融媒體中心.公益
- 全國互聯(lián)網(wǎng)違法信息舉報電話：12377 舉報網(wǎng)址：http://www.12377.cn